داري اماراتي

يا هلا ومرحبا ملايين
 
الرئيسيةالبوابةاليوميةمكتبة الصورس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 !.. القهـووهـ .. ع ـنـوان الـكرم ..!

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
{أحلى فتكـ }
مبتدأ
مبتدأ
avatar

عدد الرسائل : 111
الموقع : فـ الدنيا
تاريخ التسجيل : 27/03/2008

مُساهمةموضوع: !.. القهـووهـ .. ع ـنـوان الـكرم ..!   الثلاثاء أبريل 01, 2008 8:16 am

السلام عليكم ..

القهوة عنوان الحفاوة واكرام للضيف ..!

القهوة

رمز الضيافة والترحيب ووحده الذي يحل ضيفاً على مضارب العرب
البدو او يدخل مضافاتهم ومجالسهم يدرك معنى القهوة في ضيافاتهم فهي رمز الاحتفاء والترحيب حيث يتربع موقد نارها في مقدمة المجلس حيث يقوم بالعناية بها على مدار اليوم لتكون دافئة بحرارة اللقاء وجاهزة لاستقبال الضيف الجديد
.


وتقدم القهوة العربية للضيف بعد السلام عليه واستمراره في جلسته حيث يصب له فنجان ويقدم له باليد اليمنى ويتناوله الضيف باليد اليمنى ايضا ويهزه عندما يعيده اشارة الى الاكتفاء والشكر والثناء.



وفي بعض الاحيان وعندما يأتي الضيف في طلب او عتاب لا يشرب قهوة مضيفه بل يضعها امامه حتى يسأله المضيف سبب الطلب او العتاب ويستجيب لرغبة الضيف.


وفي المجالس الكبيرة ومضافات كبار القبيلة ووجهائها لا تستقر فناجين القهوة فهي تدور عند مقدم كل ضيف جديد.



وفي الامارات يعتز شعبها بتقاليد القهوة العربية ويحرصون على احيائها في حياتهم اليومية حيث لا يخلو مجلس اماراتي اليوم من المكان المخصص لمجمر القهوة الذي تستخدم فيه نفس الادوات المعروفة من مئات السنين. >> ح ـتى بالكـوويت .. بس ع ـند البدوو فقظ لوول .!

فن اعداد القهوة واعداد القهوة فن يحتاج لأدوات أهمها الدلة المأخوذة من كلمة الادلال لتداولها بين الناس وقديما كانت تصنع من الفخار مختلفة الشكل فمنها الحساوية مدببة الرأس والعمانية ذات المقدمة العالية.


اما ادوات القهوة فهي القاوة وهي الوعاء الدائري الذي يتم فيه تحميص

القهوة وتقليبها بالمحماس حتى تصبح حمراء وتدق بعد ان تبرد في المنحاز

المصنوع من النحاس الاصفر والاداة التي يدق بها تسمى الرشاء وعندما تصبح

القهوة ناعمة توضع في الة صغيرة تسمى بالمخمرة حتى

تغلي لتوضع بعد ذلك في التلقيمة مع الهيل والزعفران

حتى يترسب البن. واخيرا يحمل الساقي الفناجين بيده اليمنى والدلة بيده

اليسرى ويبدأ بتقديم الفناجين بيده اليمنى الى الضيف ثم الجالسين

على يمينه. ولا يجوز مغادرة المجلس، والدلة تدور بين الرجال. ومن
عادة تقديم القهوة للضيف انها تقدم ثلاث مرات كأمر واجب الاولى عند قدومه

والثانية بعد التمر والثالثة بعد وجبة الطعام وفي المجالس الكبيرة ومضافات

الوجهاء لا تستقر فناجين القهوة اذ تدور عند مقدم كل ضيف جديد. بقي

ان نذكر ان هناك نحو 9 ادوات للقهوة هي، القاوة الوعاء الذي تحمص

فيه القهوة، والمحماس الاداة التي يتم بواسطتها التقليب، والمنحاز

وهو وعاء من النحاس الاصفر تدق فيه القهوة، الرشاء وهي الاداة التي يدق بها

البن، والمخمرة وهي الدلة الصغيرة التي يغلى بها البن على النار، والتلقيمة

وهي دلة تصب فيها القهوة مع الهيل حتى تترسب، والدلة لتقديم القهوة، ثم

الفناجين واخيرا طاسة الغسول التي يوضع بداخلها ماء نظيف لغسل الفناجين

Very Happy ( مـ ـنـ ـقـ ـول)
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
فديت داري
مدير المنتدى
avatar

انثى عدد الرسائل : 467
العمر : 26
تاريخ التسجيل : 20/03/2008

مُساهمةموضوع: رد: !.. القهـووهـ .. ع ـنـوان الـكرم ..!   الثلاثاء أبريل 01, 2008 8:44 am

........ مشكوره أختي عالموضوع الطي وما منج قاصر .......
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://dari-00-emaraty.ahlamuntada.com
بنت جميرا
متحمس
متحمس
avatar

انثى عدد الرسائل : 330
الموقع : دار آل مكتوم
تاريخ التسجيل : 30/03/2008

مُساهمةموضوع: رد: !.. القهـووهـ .. ع ـنـوان الـكرم ..!   الإثنين أبريل 14, 2008 4:50 am

مشكوره خيتوو ع الموضوع
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
فديت اماراتي
مراقب عام
avatar

انثى عدد الرسائل : 589
الموقع : الامـــــارات
تاريخ التسجيل : 22/03/2008

مُساهمةموضوع: رد: !.. القهـووهـ .. ع ـنـوان الـكرم ..!   الخميس أبريل 24, 2008 6:29 am

صدقج والله الأقهوه رمز الكرم ,,والترحيب ..
وشعب الأمارات معروفين بالكرم ..
تسلمين أختيه ع الموضوع .. Very Happy
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://dari-00-emaraty.ahlamuntada.com
الســامت
مشرف عام
avatar

ذكر عدد الرسائل : 471
الموقع : UAE
تاريخ التسجيل : 02/08/2008

مُساهمةموضوع: رد: !.. القهـووهـ .. ع ـنـوان الـكرم ..!   الأربعاء أغسطس 06, 2008 7:04 am

هاي عادات اهل الامارات الاصيله
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://dari-00-emaraty.ahlamuntada.com
 
!.. القهـووهـ .. ع ـنـوان الـكرم ..!
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
داري اماراتي :: دار الامارات :: دار التراث الاماراتي-
انتقل الى: